Bill Collings zog Mitte der 1970er Jahre von Ohio nach Houston, Texas. Er interessierte sich mehr für Gitarren und Technik als für sein Medizinstudium, nahm einen Job in einer Maschinenwerkstatt an und begann, mit nur wenigen Handwerkzeugen Gitarren auf seinem Küchentisch zu bauen. Bill stammt aus einer Familie von Ingenieuren und war dank seiner Erfahrung als Handwerker und seiner natürlichen Neugier in der Lage, zu experimentieren und sein Handwerk schnell zu verbessern. Es dauerte nicht lange, bis seine Instrumente in den Händen der lokalen Talente Rick Gordon und Lyle Lovett waren, was dazu führte, dass mehr texanische Spieler Bill wegen maßgeschneiderter Gitarren aufsuchten.
Die Mission der Collings Guitar Company ist es, das Vermächtnis von Bill Collings nach seinem traurigen Kampf gegen Krebs im Juli 2017 fortzusetzen.